Pato con manzanas y patatas: decoración de la mesa festiva

Contenido:

• Pato con patatas y manzanas al horno
• Pato con manzanas verdes en el manguito
• Pato con patatas y setas, al horno con papel
• Pato con ciruelas y manzanas
• pechuga de pato con manzanas salteadas y patatas hervidas

Usted quiere tratar a seres queridos e invitados nuevo plato, pero la tradicional carne de cerdo, carne de res y pollo ya ser alimentado? Cocer el pato con verduras: los huéspedes de forma inesperada y grata sorpresa, ya que se ahorra tiempo y energía, ya que el plato es fácil de preparar y hacer frente a él, incluso un principiante en la cocina.

Se argumentó que dura pato. Esto se remedia fácilmente mediante la selección de una receta con manzanas: ácido que se encuentra en frutas, carnes ablandan y dan un sabor platos de sabor único. A continuación se presentan unos remordimientos, y fácil de preparar recetas. Pero primero, vamos a obtener un pato y ver cómo lo elige.

Si usted nunca ha cocinado, dar preferencia a las aves de corral criadas en granjas y no es un ave casa. Shoplifting pato más suave, su carne es jugosa y es más rápido de preparar. En el paladar, se asemeja a un pollo. Auto trama más grande, tiene un intenso color amarillo, tiene un sabor más pronunciado específica. Ella mayor cantidad de grasa que en las tiendas. El tamaño promedio de las aves 1.5- 2.5 kg.

La compra de pato nota cuán cuidadosamente eliminado las plumas, especialmente inspeccionar de cerca la tapa y debajo de las alas. Tamaño de la carcasa Recogida respectivamente forman para la cocción. Para la preparación que necesitamos utyatnitsu o un plato de vidrio o bandeja para hornear con altos muros - Deco. Cocine un pato puede, dividiéndolo en partes, pero, por supuesto, espectacular y más jugoso que resulta, si se hornea conjunto.

Muchas personas, como el ave de quebradizo, y aquí están algunos secretos de su producción:

• La temperatura del horno durante los primeros 10 minutos de cocción debe ser igual a 230 grados, entonces es necesario para reducir en 30 grados y se mantiene a este nivel los próximos 10 minutos. Temperatura básica de alimentos - 180 grados.
• Cada 7-9 minutos de riego pájaro calentados con aceite. Regularmente girar el pájaro - cada 30 minutos de cocción.

Si la parte inferior de la carcasa comienza a arder, y la parte superior está todavía húmeda, coloque debajo de la olla de cocción de agua fría. En las áreas problemáticas cubierta superior abrasadores prematuros pergamino engrasada descubierto adornar, si lo hubiere. Y ahora vamos a ver la más simple y la receta de los cocineros novatos.

Pato con patatas y manzanas al horno

Las manzanas, como las patatas, son guarnición completa este plato.

Ingredientes:

• La canal pato 1,5-2 kg
• 6-8 kartoshinu
• 2 grandes piezas de manzanas para el llenado de pato y 3 manzana para adornar
• Sal
• Hierbas de Provenza secas - 2 cucharaditas
• Pimienta negro y rosa
• Mantequilla clarificada
• Aceite de oliva

Preparación:

Si es necesario, descongelar el cheque de carcasa, de la piel para la presencia de residuos de la pluma. Lavado, eliminar el exceso de grasa, cortar las alas de la tercera extrema. Lubricar el cadáver de mantequilla derretida, generosamente frotar con sal gruesa y pimienta. Envolver los alimentos lámina cuello, piernas, alas - para que pueda obtener una más pronunciada crujiente.

Manzanas para el relleno deben estar limpias, secas, quitar el corazón y cortar en dados. La materia de la pato con manzanas, coser el hilo agujero o simplemente sujetar pinchos. Ponga el ave en forma de una costura y enviarlo a 40 minutos en el horno precalentado. Verifique periódicamente para evitar quemado la piel. Calentado con agua cada 10-15 minutos la grasa.

Pelar y cortar las rodajas de patata. Lavar, seco, se sazona con sal, añadir un poco de aceite de oliva y temporada con una mezcla de hierbas de Provenza y remover. Cortar las rodajas de manzana restantes. Retirar el pato de la cabina climatizada, alineados a ambos lados de patatas y manzanas. Envíe su plato para hornear durante 30-40 minutos. Comprobar la disponibilidad, perforado con un palillo de dientes y patatas pato - en el tenedor conjunta. Sanies surgiendo ser sin sangre, el color transparente.

Retire el pato, cortar la costura, retire las manzanas desde el interior y volver a cargar el ave en un plato decorado con lechuga y hierbas. Servir las patatas y las manzanas al horno.

Pato con manzanas verdes en el manguito

Esta preparación de realización pato más económico que el primero. Con la manga de tiempo de cocción del horno se reduce en un 20%, además, la grasa en la preparación asignada, no salpicó horno. Los platos preparados en el agujero, son más jugosas y al mismo tiempo tienen una corteza pronunciada.

Ingredientes:

• Pato de carcasa 1,8 - 2 kg
• 10-12 piezas de manzanas Granny Smith o Simirenko
• Patatas de guarnición
• Sal
• Cilantro
• Pimienta negro
• Una ramita de romero fresco
• Manga para hornear y clips

Preparación:

Duck a ser lavado, para eliminar el exceso de humedad y especias generosamente de parrilla, la sal dentro y fuera. Deje el pájaro en el refrigerador durante la noche, y puede ser más largo - más se va a estar en la hierba, la carne más fragante habrá. Cáscara de manzana y cortar en rodajas. La materia de la pato con manzanas, coser el hilo de costura. Cortar el manguito para la cocción, hacer veces que una vez y media la longitud de la canal. Colocar el pato en el manga, sin apretar los extremos Pinch clips especiales. Enviar el ave en el horno, precalentado a 180 grados. Después de una hora, retirar el pato, cortar la manguera y comprobar la disposición de las aves, perfore con un tenedor conjunta. Si el líquido fluye clara, significa que nuestra pato está listo. Si ichor rezuma enviar pato dopekayut en el manguito abierto. Servir con patatas hervidas o trigo sarraceno.

Pato con patatas y setas, al horno con papel

Receta de este plato nos vino de Francia. Y de allí chefs son expertos en patos de cocina!

Ingredientes:

• Peso pato 1,5-2 kg
• 350 g del champiñón
• 6-7 bombillas
• Un jugo de limón en
• 120 ml adobo de jugo de manzana
• 1 kg de patatas
• Cucharada de pimentón
• 100-120 g de mayonesa
• Mantequilla
• 7 dientes de ajo
• Eneldo, el zumaque,
• Cilantro 1 cucharadita
• Papel de los alimentos

Preparación:

Pato, cortado en 4 trozos, añadir al bol, cubrir con una mezcla de manzana y zumo de limón y dejar en remojo durante media hora. En una mayonesa tazón mezcla separada, se secó paprika, cilantro, sal, 4 picadas dientes de ajo. La transferencia de la salsa de pato cocinado y dejar actuar durante una hora.

Mezclar grandes aros de cebolla picada con sumac. Champiñones cortados placas de 5 mm de espesor. En una fuente de horno en capas Poner las cebollas y las setas en la parte superior - pato preparado. Cubrir con papel de la forma y enviar en un horno precalentado. Hornear durante media hora sin necesidad de abrir la lámina. La temperatura del horno - 210-220 grados. A continuación, compruebe si la disposición para el pato está todavía húmeda, retire el papel de aluminio y hornear en.

Guarnición Preparación:

Pelar las patatas, hervir. En la mantequilla freír picada 3 dientes de ajo, al final, añadir el eneldo picado. Verter esta mezcla hervida vegetal y servir patatas pato y hongos. Buen provecho!

Pato con ciruelas y manzanas

Si quieres disfrutar de una buena comida con un sabor único, prueba el pato asado para esta receta.

Ingredientes:

• 2,2-2,5kg gran pato
• Kilogramo de patatas
• 20 g de azúcar
• 3 manzanas para relleno y uno para adornar
• 200 gramos de ciruelas sin hueso
• Tomillo cucharada
• Cilantro cucharadita de 0,5-1
• Sal
• Papel de los alimentos

Preparación:

Claro desde el núcleo y cortar en 6 piezas de manzanas. Obsushennuyu lava y cosas por el pato con ciruelas, manzanas, azúcar, cilantro y tomillo. La incisión se pinchos así asegurar. Limpiar las patatas y cortar en rodajas grandes de la misma. Rodajas de manzana cortada en 6 partes. Añadir en la forma de un pato, poniéndolo de nuevo, cubrir con papel de aluminio. Hornear durante 40 minutos en el horno precalentado a 190 grados. Entonces, para obtener, para imponer las patatas y las manzanas restantes y continuar a hornear durante 40-50 minutos en la clara. El pato está listo, buen provecho!

Pechuga de pato con manzanas salteadas y patatas hervidas

Esta receta hará las delicias de los gourmets complejidad de sabor y facilidad de implementación. Todo el mundo sabe que un pato requiere esfuerzos a largo plazo, pero sus pechos son tan delicados que sólo tiene unos pocos minutos de cocción! Es un producto indispensable para el inusual, pero abundantes platos a preparar rápidamente. Reconocidos chefs recomienda encarecidamente al cocinar corte de pechuga de pato y cocine por separado. Escuchemos la opinión autorizada y preparar este plato agridulce

Ingredientes:

• Pechugas de pato - 2 piezas
• 20 g de mostaza Dijon
• 4 cucharada de aceite vegetal
• Naranja 2 de tamaño mediano
• El azúcar moreno - 10 g marinada y 3 cucharadas para decorar
• 3 manzanas verdes medianas
• 100 g de mantequilla
• 3 kartoshinu
• Sal al gusto
• Una pizca de pimienta rosa

Preparación:

Vamos a empezar con la marinada: para eliminar 20 gramos de corteza. Dejar un poco para la decoración. Exprimir el jugo de naranja, mezclar con sal y una cucharadita de azúcar moreno. Por separado, mezclar la mostaza de Dijon, una cucharada de jugo de naranja y aceite de oliva. Conectar las dos mezclas - marinar listo.

Retire los pechos de la cinta, pero dejar la piel: contiene la grasa necesaria para freír. No hacer cortes profundos de la piel a intervalos de 1 cm. Sumergir los pechos en el adobo, cerrar el recipiente con papel film y dejar reposar en el refrigerador durante la noche. Precalentar un seco (sin aceite o grasa) sartén. Mama de la marinada, retirar la cáscara limpia se adhiera. Colocarlos lado de la piel hacia abajo y cocine durante 6-8 minutos, dándoles vuelta varias veces, con el fin de lograr un dorado uniforme.

Guarnición Preparación: Manzanas necesita de pelar, retirar cuidadosamente el núcleo y cortar en anillos de espesor. En una sartén derretir la mantequilla que necesita y el azúcar moreno - 3 cucharadas. A continuación, tendrá que esperar hasta su completa disolución manzanas y soltar - se fríen hasta que los bordes de oro. Entonces es necesario hervir las patatas en sus chaquetas en agua con sal, cortado en rebanadas y su fuego lento en mantequilla. Polvo de pimienta Entonces blanco y sal gruesa.

La alimentación de platos como sigue: corte de mama en rodajas a lo largo de las fibras, a continuación, poner las manzanas fritas, patatas cocidas y decorar con tiras de cáscara. Buen provecho!