Pastel de manzana estadounidense: los secretos de cocinar un famoso postre

Contenido:

• American Pie: La receta clásica
• tarta de manzana americana
• American Pie con queso y manzanas
• tarta de manzana americana
• American Pie en el kéfir

Todo el mundo está mirando películas del oeste y saben que uno de los postres más populares en los EE.UU. - un pastel de manzana americana. Fue el American Pie, en el que sólo una tonelada de relleno de manzana. Puff crujiente masa en la base es tan pequeño que es imposible para cortar piezas para dar una apariencia lisa - llenado es necesario para obtener una cuchara y repartir. Pastel en un rendimiento similar parece siempre el postre más apropiado para un familiar. En primer lugar, es grande. En segundo lugar, se prepara fácil. Y, por supuesto, la tarta de manzana americana - el más delicioso de todos en su familia. Estamos seguros de que lo intente al menos una vez, que recordará para siempre y tomar nota de prescripción.

Estadounidenses están dispuestos a compartir la tecnología y sutilezas de hacer este postre. Ahora nos detenemos en ellas en detalle. Por lo tanto, hay algunos secretos para preparar el American pie. En primer lugar, para obtener una masa fina y crujiente para el pastel, es necesario el uso de dos tipos diferentes de grasa - mantequilla, capaces de impartir rica prueba de sabor, y la margarina, que funden lentamente y proporciona ropa de cama.

La regla número dos: para el relleno es mejor tomar dos tipos diferentes de manzanas, por ejemplo, rojo y verde - esta combinación hace que el sabor de su pastel inusual. Y, por último: para cocinar en una receta es mejor incluir el vinagre de sidra de manzana - se reduce la cantidad de gluten en la harina y la masa se vuelve crujiente y más tierno. Hemos compartido con ustedes los principales secretos, y ahora es el momento de proceder directamente a la preparación.

American Pie: La receta clásica

Presentamos a su consideración receta exclusivamente americano de platos populares. Eso es lo que se cuece en las muchas amas de casa estadounidenses. Y fue así que sus hijos recordarán. Logramos obtener en una verdadera receta de nativos americanos para una tarta de manzana clásica. Vamos a intentar?

Ingredientes:

Para la masa:

• 320 gramos de harina
• Mantequilla - 190 gramos
• 50 ml de agua fría
• 15 mililitros de vinagre de sidra de manzana
• 160 gramos de margarina
• Sal 1 cucharadita

Padding:

• De harina - 100 gramos
• Mantequilla - 100 gramos
• Azúcar moreno - 100 gramos (se puede reemplazar blanco convencional)
• Polvo de canela - ½ cucharadita
• ½ taza roto tuercas (cualquier grado)

Para el relleno:

• 180 ml de sidra de manzana (se puede sustituir el jugo)
• De harina - 30 gramos
• Azúcar blanco - 50 gramos
• Azúcar moreno - 100 gramos (se puede sustituir blanco)
• Especias molidas (nuez moscada, canela, jengibre) 1/3 cucharadita
• En la punta de un cuchillo - clavo molido
• 6 manzanas grandes (3 verde, rojo 3)
• Jugo de limón - 10 ml

Preparación:

Después de estudiar cuidadosamente la receta, preparar los productos requeridos. Para empezar a prestar atención a la prueba. Para hacer esto en un recipiente hondo, conecte la sal y la harina, añadir la margarina y la mantequilla. Ellos deben estar en un estado ablandado, preferiblemente temperatura ambiente. Usando un cuchillo para formar una miga mezcla chuleta se permite que la masa a través de pequeños grumos. La masa debe tener un desmenuzable y seco. Inyectar lentamente en ella agua con vinagre. A continuación, la masa tendrá que rodar en una bola, envolver con papel aluminio y coloque en el refrigerador durante por lo menos 60 minutos.

Mientras tanto, disfrutar de una olla de cocción en polvo. Por otra parte, en un bol mezclar la canela, la harina y el azúcar incluido en la receta de color marrón. Añadir la mantequilla y girar las manos en las migas de masa, dejando un pequeño bulto. Añadir las nueces picadas. El siguiente es hacer el relleno. Lavar las manzanas bajo el agua, limpiarlos de la piel, quitar el núcleo de cada feto. Cortar la carne en cubos de fruta. Por otra parte, en un bol, componentes de alambre para el relleno, que están incluidos en la receta: marrón y regular de azúcar, la nuez moscada, la harina, el jengibre, la canela y el clavo. Poner a las especias manzanas picadas, agregar el jugo de limón y la sidra. Todos mezclar uniformemente.

Encienda el horno, se debe calentar a una temperatura de 210 ° C. El diámetro de la escotadura forma un círculo de pergamino y que cubren la parte inferior. La forma es mejor elegir de bordes altos. Engrase ligeramente con aceite. Parachoques para manejar lo que no es necesario que el pastel no se desliza hacia abajo en el futuro. Refrigerada eliminar la masa de la nevera, rodar sobre la mesa, dándole una forma redondeada (más grande que la Forma) apilados a fin de obtener una pared.

Puesto durante 10 minutos, el pastel en el horno. Se puede espolvorear guisantes cerca de la masa no suba mucho durante la cocción. Cuando llegue el momento y la masa se dore, eliminarlo, verter los guisantes y cuidadosamente diseñar relleno de manzana, extendiendo las manos para todo el formulario. Top fruta "Nestlé" polvo preparada.

Torta debe pasar en el horno durante 30 minutos, la temperatura no cambia. Entonces, restar 20 grados al calor, el proceso de cocción proceder durante otros 15 minutos. Si usted nota que los bordes de la torta y polvo quemadura, cubrir con papel de forma, mientras que hace un agujero en él por la mitad. En este caso, la temperatura durante la cocción es ser 180 ° C. En total, las estancias pastel en el horno deben limitarse a una hora.

Retirar del horno listo para el postre, fresco en la forma. Servir frío, ya cortada en trozos. En cada plato, colocar una bola de helado de vainilla - por lo que su gusto de comer los estadounidenses. En este caso, un verdaderamente delicioso postre, y se ve muy bien. Buen provecho!

Tarta de manzana americana

Esta es otra receta tradicional pastel con manzanas de los estadounidenses. Pero no es necesario ir a los EE.UU. Para darle una oportunidad. Nos gustaría ofrecerle otra receta de su preparación, con el fin de que se puede disfrutar en casa, entretener a los niños y la convocatoria de té queridos huéspedes. Una gran ventaja de esta torta es que la receta implica la adición de un gran número de manzanas y por lo tanto la masa sigue siendo crujiente y horneados. Y no hay adherencia, que tiene un diferentes pasteles con una abundancia de frutas tales (por ejemplo, la tarta de manzana clásica, o, por ejemplo, la torta).

Ingredientes:

• 320 gramos de harina
• 5 gramos de sal
• Margarina (ablandada) - 160 gramos
• Agua fría - 50 ml
• De azúcar - 170 gramos
• 20 gramos de almidón
• Media cucharadita de canela en polvo
• Tuerca de moscatel - un cuarto de cucharadita
• 10 mililitros de jugo de limón
• Las manzanas firmes - 6-7 piezas
• 10 gramos de mantequilla
• Leche - 10 ml
• La ralladura de medio limón

Preparación:

Comience la masa de tarta. Para hacer esto en una olla de conectar la harina con la sal y la margarina cuchillo y girar la mezcla en migajas, en pocas palabras, chuleta. A continuación, añadir pequeñas porciones de agua fría y amasar hasta obtener una masa rígida no se libera. Ciegamente su bola, envolver en celofán y se lo puso en la nevera durante 60 minutos. Es el momento de llenado. Pelar las manzanas y cortar en rodajas. En receta de pastel de Estados Unidos incluye un componente tal como miga seca. Espolvorear por encima. Para hacerlo, mezclar el azúcar proporciones, la canela, el almidón, la ralladura de limón y nuez moscada, añadir el zumo de limón.

Retire la masa de la nevera, se dividen en 2 partes. Estirar la mitad de un palo de amasar y colocar en una forma para que los bordes eran grandes y, como si colgara. En el lugar de prueba relleno málico (media de normal), espolvorear mezcla seca, y luego poner los frutos restantes y la capa final era una mezcla seca. Coloque los trozos de mantequilla en la parte superior. A continuación, extienda la segunda mitad de la masa y cubrir con su pastel.

Close up hermosa región, se puede utilizar agua para mayor comodidad. Excedentes y las irregularidades es mejor quitar. No se olvide de hacer una punción con un tenedor o un cuchillo, para que la masa no se hincha. Cepillo superficie de la torta con leche. Enviar futuro postre en el horno (temperatura 180 ° C) durante 50 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, retirar y dejar que se enfríe por completo. Tarta de manzana americana está listo! Buen humor y disfrutar de su comida!

American Pie con queso y manzanas

A veces, este postre se prepara añadiendo a un queso cheddar receta. En nuestra zona es bastante caro, y el hallazgo en realidad no es tan fácil. Por lo tanto, se puede reemplazar fácilmente con variedades de queso Gouda. Como resultado, los dos están en armonía de sabor en el postre: dulce y salado. Pie hará simplemente delicioso. Todo el mundo que no es indiferente a cocer al horno con manzanas, que le invitan a tomar el té. Deberías probar este pastel de queso!

Ingredientes:

Para la masa:

• 60 mililitros de agua
• De harina - 550 gramos
• Pizca de sal
• 200 gramos de mantequilla
• 220 gramos de queso Gouda (cheddar)

Para el relleno:

• 120 gramos de azúcar
• Almidón - 30 g
• 5 manzanas grandes
• 20 mililitros de leche
• 10 mililitros de jugo de limón

Preparación:

Receta de masa para este tipo de pastel es un poco diferente de los anteriores. Por lo tanto, se aconseja que pagar en este punto la atención especial. Para empezar, preparar los ingredientes, tomar un recipiente hondo. Rallar el bloque de queso, conectarlo con la sal y la harina. Mantequilla de corte en cubos, añadir a la masa total y amasar la masa. Para añadirle agua en dos etapas, sin dejar de amasar, darle una forma esférica. Tradicionalmente, la película de envolver y colocar en el refrigerador. Deje que se encuentran allí durante 1 hora. Puede ser aún más, siempre y cuando no menos - lo que necesita para hacer la masa se enfría bien.

Manzanas limpias, cortadas en igualdad de rodajas. Para no oscurecido fruta, ellos rociar con el jugo de limón. El azúcar y el almidón se conectan por separado, y luego se mezclan con las manzanas. Después de un tiempo, retire la masa de la nevera, se divide en dos partes. Estirar una de su formación. Moldes (24 cm de diámetro) lubrique ninguna grasa, lo ponen en la masa, dejando un amplio margen. Top Poner el relleno de manzanas.

Otro rollo de masa en un círculo de diámetro más pequeño, que cubre la torta Pinch bordes mediante la conexión de la masa del shortcake inferior. Hacer la parte superior de varias punción o incisión para ventilar, y pasteles no se hincharon. Con la ayuda de la grasa de cocina cepillar la superficie con leche. Preparación de la torta manzana americana en un horno a una temperatura relativamente alta (220 ° C) durante aproximadamente 20 minutos. A continuación, el calor se bajó a 180 ° C y dopekayut durante 40 minutos. El pastel terminado debería al menos 1:00, y aún más, para mantenerse en forma, para infundir y fresco.

Tarta de manzana americana

La presentación de su atención el flan (la forma "pastel" de América) relleno con manzanas frescas sólidos. Encima de él roció migajas shtreyzelnoy. La base se hace de masa preparada con aceite vegetal y leche.

Ingredientes:

Para la masa:

• 240 gramos de harina
• 120 mililitros de aceite vegetal
• 20 mililitros de leche
• 5 gramos de sal
• De azúcar - 10 gramos

Para el relleno:

• 6 dulce gran manzana sólida
• 170 gramos de azúcar
• De harina - 30 gramos
• Polvo de canela - 5 gramos
• Nuez moscada 1/2 cucharadita

Para las migas secas:

• 100 gramos de mantequilla fría
• De azúcar - 100 gramos
• 80 gramos de harina

Preparación:

Dado que la masa se lleva a cabo con bastante rapidez, recomendamos que se caliente el horno inmediatamente, fijándolo en 180 ° C. A continuación, tomar un recipiente y mezclar el azúcar, la sal, la harina, añadir el aceite vegetal y leche. Amasar la masa, hacer un pastel fuera de él, lo puso en la parte inferior de la forma, que están planeando hacer un pastel. Presione hacia abajo la masa con los dedos hasta entonces, hasta que se pone en marcha en todo el fondo y las paredes. Tener cuidado de que la capa de masa fue el mismo en todas partes, incluso. A lo largo del perímetro de hacer un borde en forma de zaschipyvaya la masa con los dedos.

Preparar el relleno: en el medio de una manzana pelada, eliminar, cortar en rodajas ordenadas de fruta. Ssypte en un bol la harina, el azúcar y las especias (canela, nuez moscada), mezclar y verter la masa resultante de las manzanas. Sobre la base de la prueba de trazado relleno preparado. En la parte superior de la torta espolvorear migas secas de masa. Para preparar un cuchillo frío Picar la mantequilla con el azúcar y la harina hasta entonces, hasta que la masa es desmenuzable. Además de la trituración de la prueba se puede continuar en los dedos de la miga. No debe ser demasiado grande o demasiado pequeño, mejor quedarse con tamaño medio. Espolvorear la tarta de manzana miga listo. Postre al horno durante 45 minutos.

American Pie en el kéfir

Por lo general, como base para la American pie usando la masa de la torta dulce picada habitual. La masa es peculiar a muchos parece anodino. Le ofrecemos una receta de pastel en el que el agua se sustituye con yogur y una yema. El primero dará una mayor ligereza y la prueba de estratificación, y la segunda - la ternura.

Ingredientes:

Para la masa:

• 50 gramos de azúcar
• 180 gramos de mantequilla
• 300 gramos de harina de trigo
• 1 yema de huevo
• 85 gramos de yogur
• Egg (para la lubricación) - 1 pieza
• Pizca de sal

Para el relleno:

• 10 gramos de almidón
• 20 gramos de azúcar
• 4 manzana dulce
• El jugo de medio limón
• Una pizca de nuez moscada y canela
• Sal

Preparación:

Con la harina de la mezcla de sal y azúcar. Cortar en cubos y moler el aceite enfriado a manos mezcla de harina, por lo que la multa de la miga. Introducir la yema de huevo y yogur frío. Amasar la masa, que es entonces a ciegas en una bola, y se envolvió en papel de celofán, puesto en el refrigerador durante 40 minutos. Preparar el relleno, pelar y cortar las rodajas de manzanas, pueden ser bastante grandes. Añadir a ellos la norma de zumo de limón, un poco de sal y azúcar. Mezclar el almidón con especias y también entrará en el relleno.

Masa fría se divide en 2 partes. Para los fundamentos seleccionar una pieza de gran tamaño. Rodar sobre la mesa, poner en un bol para la cocción. Hacerlo de modo que sus bordes están colgando de las paredes del molde. Poner el relleno en el interior. La segunda formación de la masa, cubrir las manzanas. Se cierran encima de los dedos los bordes, tratan de hacerlo muy bien. Batir en huevera 1 con un cepillo y lubricar la superficie de la torta. Se hornea a 180 ° C durante 40 minutos.

Si la parte delantera de un largo fin de semana, y no se sabe, que para complacer a sus seres queridos, la American Pie - esto es lo que necesita! fina base crujientes de masa de picado y un montón de ingredientes de frutas picantes. Torta debe comerse frío con una bola de helado de vainilla - usted no será capaz de romper con él!