Cómo cocinar panqueques americanos?

contenido:

• ¿Qué es?
• conjunto de ingredientes
• varias opciones

Tortitas americanas no han intentado todo, y saben cómo cocinar, especialmente algunos. Queremos estar entre esos chefs? Entonces usted sabe la receta, cocinar y raduyte su casa!
Vuelta al índice

¿Qué es?

¿Qué tipo de comida? Receta de crepes (los llamados tortitas americanas), como muchos creen, ha llegado hasta nosotros desde los Estados Unidos. Y si usted cree que los expertos, existe apareció un plato y se estableció debido a los migrantes de Escocia.

Panqueque mirada como un cruce entre panqueques y crepes. Ellos son tan espesa y exuberante, como panqueques, pero tan grande como panqueques. Seguramente alguna vez has visto en las películas americanas, toda la familia se reúne en la mesa y se come la crepe. Sí, hay una tradición conservada hasta nuestros días. Todos los miembros de la familia se reúnen para el desayuno, panqueques verter el jarabe de arce y comenzar la comida.

¿Hay alguna receta tradicional? Juzgar que sea muy difícil, porque casi todos los platos en su camino desde el país de origen a otros países del mundo se transforma y adquiere todos los nuevos ingredientes y especialmente la cocina.

Vuelta al índice

Conjunto de ingredientes

¿Qué productos se incluyen en la receta de panqueques? Depende de las preferencias de la persona que prepara este plato. La base es siempre la comida. La mayoría de las amas de casa prefieren trigo o primer grado, pero algunos utilizan otras especies, como el maíz.

La harina debe ser un tanto diluida. Y aquí, también, la opinión de los cocineros pueden ser diferentes.

Las recetas más comunes tortitas americanas con leche. Pero es muy posible sustituir el yogur, crema agria, yogur, leche fermentada al horno o suero.

Esto se refleja en el sabor, pero todo depende de las preferencias personales.

Para hasta tortitas en el proceso de cocción, añadir la sosa que reacciona con los restantes ingredientes de la masa y da esponjosidad y ligereza. Por lo general, de sodio con agua hirviendo o vinagre apaga. Pero este ingrediente se puede reemplazar con la levadura en polvo (polvo de hornear), que se vende en las tiendas.

Sabor da el azúcar y la sal. Su número puede variar. La sal no es mucha necesidad. Pero el azúcar no debe ser objeto de abuso. En primer lugar, a continuación, los panqueques se quemarán, y en segundo lugar, que se sirve con un jarabe empalagosa.

A veces se compone de huevos, pero como muestra la práctica, y las amas de casa de experiencia, a veces se puede llegar a funcionar sin ellos. Otro componente - es el petróleo. Se puede seleccionar un vegetal (girasol, de maíz o de oliva), o mantequilla. La margarina es también muy agradable, pero el sabor no es así.

Vuelta al índice

Varias opciones

Hay muchas recetas tortitas americanas. Cada uno de ellos es buena, a su manera, pero cualquier anfitriona es su marca registrada y es sólo para ellos. Le ofrecemos varias opciones. Elegir uno que apreciarán todos los hogares (y usted).

Crepe con leche y canela

Para preparar este plato se necesita:

• 240-260 gramos de harina de trigo;
• 230 ml de medio de grasa de la leche;
• 1 pizca de canela;
• 4 huevos de gallina;
• 2 cucharadas de azúcar;
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 50 gramos de mantequilla;
• Sal al gusto.

En primer lugar ser contratados en los huevos. Separar las yemas de las claras, hasta que el último conjunto de lado en el refrigerador. Yemas misma puré con la canela y el azúcar hasta la disolución completa de los ingredientes secos, a continuación, añadir la leche. Se continúa la agitación y poco a poco comienzan a agregar la harina. Haga esto despacio y con cuidado, para que no queden grumos.

Extinga Soda agua o vinagre hirviendo, añadir los ingredientes restantes. Ablandar la mantequilla (no ahogarlo), poner en la masa.

Ahora piensa en proteínas. Añadir la sal y empiezan a latir. Es mejor hacerlo con un mezclador, como resultado, han formado un fuerte y bastante estable picos.

Ahora de la masa resultante añadir las claras de huevo en la masa y con cuidado, empezando desde abajo y mezclar lentamente.

Poner en una cacerola a fuego lento. Puede engrasarlo con un poco de aceite, pero sólo una vez. Con una cuchara grande o cuchara vierta la mezcla en la sartén. Recuerde que los panqueques son gruesas, para que la masa no se arrepiente. Cuando los alevines de la crepe en un lado (comprobar que funciona), convertirlo y cocinar por el otro. Sólo se fríe el resto de los panqueques.

Panqueque en el kéfir

Aquí hay otra receta. Para preparar lo necesario:

• 2 tazas de yogur;
• 2 tazas de harina;
• 2-3 huevos de gallina;
• 3-4 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 30-40 gramos de mantequilla;
• ½ cucharadita de sal.

Batir los huevos en un recipiente en el que para amasar la masa. Añadir el azúcar y la sal, bata todo el (no muy activo, sólo un poco). A continuación, añadir el yogur, todo vuelva a latir. Mezclar la harina y bicarbonato de sodio (para extinguir no es necesario, ya que el yogur ácido hará sin los otros componentes), espolvorear en un recipiente con los ingredientes restantes.

Mantequilla debe ser fundido a un estado líquido y añadir a la masa. Se mezcla todo bien.

Pan de calor (opcionalmente lubricarlo) y usando una cuchara grande o una taza Verter la mezcla de la crepe por uno (debe ser mayor que para pancake convencional). Me sonrojé cuando un lado, se puede voltear. Cuando Fry y el otro lado, para cambiar de la crepe en un plato. Asado como todos los demás panqueques.

Crepe de la fruta con crema agria

Tortitas cocinado esta receta resulta muy tierna, exuberante, deliciosa y no del todo seca debido a la consistencia de crema agria y frutas jugosas. Para cocinar necesitan los siguientes ingredientes:

• 100-150 gramos de harina;
• 250 gramos de crema agria (mejor tomar el contenido medio de materia grasa);
• 2 huevos de gallina;
• 1 vainillina bolsita;
• 1 cucharada de azúcar;
• 2 nectarina;
• 3 cucharada de aceite vegetal.

Mezclar el azúcar, la crema agria y huevos. Batir todos mezclador (a velocidad media y larga, de lo contrario la crema será líquido y no va a funcionar). También añadir aceite vegetal, mezclar todos los ingredientes. Tamizar la harina, la masa era un exuberante, mezclado con soda. Suavemente y poco a poco se vierte todo un plato de ingredientes líquidos, revolviendo constantemente con una cuchara para evitar grumos.

Ahora para las nectarinas. Cortar cada mitad, quitar pozo y cortar la fruta en trozos pequeños, y luego poner en un recipiente con la masa. Dejar actuar durante media hora a la carne dio su jugo y se sumergen los ingredientes restantes.

Calentar la sartén, reduzca el fuego a bajo y comenzar a verter la masa. No hay necesidad de sentir pena por él, recuerde que usted cocina Crepe, panqueques delicados no delgadas. Cuando una de las partes adquiere un color dorado oscuro, gire la tortilla y cocinar por el otro hasta que esté completamente cocido. Hacer lo mismo con el resto de la masa. Como resultado, usted debe conseguir cerca de 7-10 piezas.

Crepe del plátano

Esta receta implica el uso de un ingrediente como el plátano, haciendo pasteles fragante y delicado. Los ingredientes son:

• 150 ml de leche;
• 100 gramos de leche;
• 1 plátano;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 20 gramos de mantequilla;
• 1 huevo;
• 2 cucharaditas de levadura en polvo (ceniza puede ser reemplazado, pero debe extinguir);
• 1 pizca de sal.

Por lo tanto, mezclar primero todos los ingredientes secos: azúcar, harina, sal y polvo de hornear. Plátano necesita para moler a una licuadora, a continuación, añadir la leche, yema de huevo y la mantequilla previamente ablandada. Batir toda la batidora a velocidad media durante aproximadamente un minuto.

Protein azotado por separado hasta hasta una espuma resistente y grueso. Conectar la mezcla de ingredientes secos con la mezcla de banana-yema de huevo y mezclar bien, a continuación, añadir la clara de huevo batida y mezclar de nuevo, pero suavemente, para el ópalo espuma. La masa está lista, puede empezar a cocinar.

Pancake maíz

Para su preparación es necesario:

• Harina de maíz 1 taza (debe ser necesariamente finamente molido, de lo contrario no funcionará);
• 200-230 yogurt natural ml sin aditivos (que pueden ser sustituidos por baja en grasa crema agria);
• 50-70 gramos de harina de trigo;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 1 vainillina bolsita;
• 1 cucharadita de polvo de hornear a la prueba.

Mezclar el yogur, la mantequilla, el azúcar, la vainilla y los huevos, mezclar bien. Mezclar la harina, tamizar, añadir la levadura en polvo y comenzar a verter en un recipiente con los ingredientes restantes, constantemente interfiriendo con todo cuchara.

Calentar una sartén y verter la masa, extenderla por todo el suelo. Crepe Fry en ambos lados hasta que estén doradas en color. Hecho!

Por lo tanto, usted ha elegido la receta. Y no importa que uno elija, pero hay algunas sutilezas y trucos que ayudarán a hacer las tortitas perfecto. Consejos útiles:

1. Por lo general, tortitas americanas fríen en una sartén seca. Pero si se agrega un poco de aceite a la masa, o simplemente tener un mal día, tomar un tenedor, envolver la lana de algodón en los dientes, sumergirlo en aceite y grasa de la parte inferior de la cacerola. A continuación, el bicarbonato no es la grasa, pero no se quemará.
2. Si utiliza sartenes antiadherentes, la probabilidad de que la quema de descenso.
3. Para tortitas eran plana, tomar la sartén por el mango, se vierte la mezcla en el medio y girando el pan, distribuir la masa sobre la parte inferior. Si intenta verter el aparato bateador permanente, el crepe obtener la curva y no fría a fondo de manera uniforme.
4. Sirven estos panqueques son mejores con un poco de jarabe, que se infiltró en la masa. Pero la miel líquida adecuada, mermelada o leche condensada.

Deje que sus panqueques americanos son los más deliciosos! Utilizar una receta favorita y disfrutar!