Biscotti biscuits: una receta de productos horneados tradicionales italianos

Biscotti - Este Galletas italianas. Se hornea en un modo especial - primer pan sólida y, a continuación, se cortan en rodajas y se seca en un horno incluso en esta forma. Tipos de galletas, hay muchos. Diferentes tipos de receta de galletas de galletas requiere diferentes ingredientes de la masa y el relleno. El relleno se puede añadir directamente a la masa durante el amasado, y puede extenderse al laminado en la masa, que se enrolla a continuación en un rollo.

Biscotti sirve, por regla general, con cualquier bebida, ya que la cookie en la textura se vuelve muy seca y sólida. Tradicionales de suministro - con un vino de postre dulce. Y comer galletas bañadas en vino. Pero es bastante adecuado y té y café y zumo.

Se cree que era un favorito de las galletas del biscotti Hristofora Kolumba. Esto es comprensible: la composición y estructura del hígado pueden tomarlo en el largo viaje. Bueno, si es así, es especialmente adecuado para el almacenamiento a largo plazo en el hogar. Biscotti se pueden preparar en grandes cantidades, doblado en una lata y seguir el caso, siempre que lo desee invitados inesperados dulces o descienden. Así que, para empezar, ofrecemos para hacer galletas con semillas de amapola y bayas secas.

Biscotti con semillas de amapola y bayas

Ingredientes:

• 200 g de harina y azúcar
• 2 huevos
• Una bolsa de polvo de hornear
• Mak (1 cucharada..) y se secó bayas para llenar (cerezas, arándanos, uvas pasas) - 2-3 cucharadas. Cuchara.

Preparación:

Mezclar la harina con el polvo de azúcar y hornear. Añadir el relleno. Mezclar y verter los huevos batidos en un recipiente aparte. Amasar la masa un poco pegajoso y viscoso. La formación de la misma hogaza 2-3 cm de espesor.

El bicarbonato de bandeja forrada con papel de hornear, extender la masa en él. Envíe en un horno precalentado a 180 grados. Tiempo de cocción - unos 20 minutos.

Vamos a salir del horno, enfriar un poco. Pan del corte transversalmente en tiras finas (aprox. 1 cm). Spread ellos en un amplio lado de la lámina de hornear y poner en el horno durante otros 5 minutos a cinco minutos más tarde revocar biscotti en el otro lado, y otros 5 minutos hasta que se dore secó.

Biscotti listas deben ser firmes y crujientes. Y, por supuesto, delicioso!

Como relleno en estas galletas se puede añadir como otras frutas o frutos secos.

Biscotti con cítricos y especias

Ingredientes:

• 500-600 g de harina de
• 200 g de azúcar moreno
• 100 g calidad de la mantequilla
• 80 g de crema grasa
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita levadura en polvo
• 1 cucharada limón o cáscara de naranja
• De canela en polvo y cardamomo (un pellizco o un poco más)
• Nueces picadas (nueces o almendras)
• Sal (pizca)

Preparación:

Batir la mantequilla y la crema agria. Añadir el azúcar y las especias. Mientras se continúa mezclando, añadir los huevos. Verter la cáscara y frutos secos.

Añadir poco a poco la harina con sal y polvo de hornear, amasar la masa elástica. Flour puede tomar de 3 a 4 tazas, guiados por la prueba de consistencia. Debe ser agradable y flexible. Envolver la masa en papel de aluminio y poner en el refrigerador durante varias horas.

Precalentar el horno a 190 grados. Papel de horno para hornear Vystelit. A partir de la forma de barra de prueba dos 2-3 cm de espesor. Hornear en horno durante unos 20 minutos hasta que los panes no vacían. Obtener un poco de frío. Cortar a través de la anchura de la banda de 1 cm. Utilice un cuchillo fino porque biscotti se derrumbará. Seca a ambos lados en el horno durante otros 7-10 minutos.

Biscotti Ready enfriar sobre una rejilla de alambre, doblada en un tarro de estaño o de vidrio, cerrar la tapa fuertemente. De este modo, se pueden almacenar al menos una semana.